Пицца Карбонара рецепт в домашних условиях
Пицца Карбонара рецепт
Приготовить настоящую пиццу «Карбонара» в оригинальном исполнении по этому рецепту от шеф-повара итальянского ресторана в домашних условиях просто и быстро. Сыр сулугуни, копчёный бекон, соус со сливками и знаменитое итальянское тесто в составе делают пиццу неповторимо вкусной и сытной.
Ингредиенты на 2 пиццы
Для итальянского теста
Мука – 390 г
Дрожжи сухие – 6 г
Вода – 180 мл
Сахар – 20 г
Оливковое масло – 50 мл
Соль – 1 щепотка
Для начинки
Бекон копченый – 12 полосок
Томатная паста – 60 г
Итальянские травы – 7 г
Белый лук – 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Рукола - для украшения
Для белого соуса
Яйцо – 2 шт.
Сливки 33% - 160 мл
Сулугуни – 200 г
. .
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты для приготовления теста для пиццы карбонара. В миску просеиваем 320 г муки. Добавляем в неё сухие дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.
Шаг 2
Вливаем теплую воду, оливковое масло и вымешиваем тесто для пиццы 5-7 минут руками. Оно должно стать эластичным.
Шаг 3
Затем формируем шар, убираем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 30 минут.
Шаг 4
Подготовим продукты для начинки пиццы карбонара. Белый лук очищаем и нарезаем кольцами.
Шаг 5
В небольшой миске соединяем томатную пасту, соль, перец и итальянские травы. Полоски бекона разрезаем на несколько небольших частей. Сыр сулугуни натираем на крупной терке.
Шаг 6
Тесто разделяем на 2 части. Одну часть растягиваем руками в круг, диаметром около 25 см и толщиной около 1 см. Формируем бортики, которые не дадут соусу растечься.
Шаг 7
Накалываем тесто вилкой. Смазываем половиной томатного соуса и распределяем половину лука.
Шаг 8
Духовку предварительно разогреваем до 180 °С. Отправляем в нее заготовку основы пиццы и выпекаем около 7-8 минут.
Шаг 9
Теперь приготовим белый соус для пиццы карбонара. В миске смешиваем яйца, сливки и тертый сыр сулугуни.
Шаг 10
Вынимаем их духовки готовую основу для пиццы. Температуру в духовке повышаем до 200 °С.
Шаг 11
Смазываем основу пиццы половиной белого соуса, распределяем половину бекона и отправляем в духовку еще 7-8 минут до появления румяной корочки. Таким же образом готовим вторую пиццу.
Шаг 12
Готовую пиццу карбонара нарезаем с помощью ролика на порционные куски и подаём, украсив руколой или другой зеленью.
Приятного аппетита!
.