Шашлык на кефире из свинины рецепт
.
.
Шашлык на кефире из свинины
Шашлык на кефире из свинины по этому рецепту от шеф-повара приготовить и замариновать легко, просто и быстро в домашних условиях. Шашлык из свинины на мангале получается сочный, мягкий и самый вкусный. Кефир для маринада шашлыка можно использовать любой жирности.
Продукты на 4 порции
Свиная шея или задняя часть – 1 кг
Кефир любой жирности – 300 мл
Базилик – 0,5 пучка
Укроп – 0,5 пучка
Петрушка – 0,5 пучка
Репчатый лук – 2 шт.
Оливковое или растительное масло – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
.
.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты для приготовления шашлыка на кефире из свинины. Мясо промываем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Срезаем излишки жира, если они есть.
Шаг 2
Свиную шею или заднюю часть свинины нарезаем острым ножом, стараясь делать примерно одинаковые небольшие куски, чтобы мясо равномерно прожарилось на огне.
Шаг 3
Базилик, укроп и петрушку промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарываем зелень руками и помещаем в чашу блендера.
Шаг 4
К зелени вливаем оливковое или растительное масло. Измельчаем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 5
Свинину выкладываем в подходящую ёмкость, заливаем кефиром, зелёной массой из блендера. Кладём нарезанный кольцами репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Приготовленный таким образом маринад на кефире для шашлыка должен покрывать мясо полностью.
Шаг 6
Закрываем ёмкость крышкой с шашлыком в маринаде из кефира и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов или на ночь.
Шаг 7
Жарим мясо на мангале над горячими углями на шампурах или на решетке до готовности 5-10 минут, в зависимости от размера кусков, часто переворачивая.
Шаг 8
Когда шашлык на кефире из свинины будет готов, подаём шашлык со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Шашлык на кефире из свинины Скачать рецепт на память.docx
.
