Гаспачо классический рецепт в домашних условиях
Гаспачо классический рецепт в домашних условиях
Гаспачо — традиционный холодный испанский суп и символ андалусской кухни из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов).
Это очень полезный суп, поскольку богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает русскую окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления — русскую тюрю.
Приготовить гаспачо в домашних условиях просто и быстро. Он получается очень вкусный и полезный, не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую кухню.
Ингредиенты
Мясистые спелые помидоры – 500 г
Болгарский сладкий красный перец – 300 г
Свежие огурцы – 300 г
Рук репчатый красный – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло – 100 мл
Сок половины лимона или 2 ч. л. винного уксуса
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Холодная вода или томатный сок – по вкусу
Белые сухарики – для подачи
.
.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления гаспачо сначала мелко нарезаем красный лук, измельчаем чеснок.
Шаг 2
Помидоры надрезаем крестом, обдаём кипятком и очищаем от кожицы, разрезаем на 3–4 части.
Шаг 3
Огурцы, если горчат, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 4
Болгарский сладкий красный перец очищаем от семян и нарезаем.
Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты: помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок отправляем в блендер и измельчаем.
Шаг 6
Добавляем сок лимона и оливковое масло. Солим и перчим по вкусу. Ещё раз пробиваем в блендере.
Шаг 7
Перекладываем в подходящую ёмкость, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 8
Готовый гаспачо подаём в тарелках или стаканах с белыми сухариками, немного разбавляя холодной водой или холодным томатным соком.
Приятного аппетита!
Гаспачо Скачать рецепт приготовления на память.docx
.
